Mit dem aufkeimenden Frühling erwacht auch die Lust, sich nach viel (ok, sehr viel) Winter-Soul-Food etwas Gutes zu tun. Perfekte Gelegenheit also, dem neu eröffneten veganen Restaurant in Thun einen Besuch abzustatten. Von Sarah Christener
Sich mit seiner Ernährung auseinanderzusetzen ist sehr 2018. Immer mehr Menschen hinterfragen ihr alt bekanntes und bewährtes Essverhalten. Bewusste Ernährung im Bezug auf Saisonalität, Herkunft und Ethik liegt im Trend und das ist gut so. Mit der Nachfrage steigt auch das Angeobt und so gibt es derzeit besonders viele neue vegane und nachhaltige Essens-Projekte zu entdecken.
Mit dazu gehört seit kurzem das vegane Restaurant V-mOnd in Thun. Zum V-mOnd gelangt man über den mittelaterlichen Thuner Rathausplatz und findet dank Beschilderung auch als nicht ortskundige Person den etwas versteckten Eingang sofort. Das Innnere des mOnds ist schnell überschaut, es handelt sich hier um ein kleines, aber sehr schmuck und gemütlich eingerichtetes Lokal.
Wir waren am späten Mittag unterwegs und das Lunch-Konzept im V-mOnd ist so einfach wie sinnvoll: Ein kleines Buffet mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert, that’s it. Keine ausschweifende Karte, kein Übermass und kein waste. Dafür frisch gekochte, vegane und saisonale Kost. Dem Buffet sei Dank, kann man sich beim Essen je nach Hunger und Lust bedienen. Bezahlt wird nach Gewicht.
Das Essen erinnert ein bisschen ans Essen von Mama. Mit Liebe gekocht, auf den Punkt und irgendwie heimisch. Vielleicht liegt das aber auch an der herzlichen Gastfreundschaft, der Gemütlichkeit des Lokals oder einfach am Bewusstsein, dass man mit dieser Nahrungsaufname weder sich selbst, noch der Umwelt, noch einem tierischen Lebewesen leid zufügt. Das tut nicht nur gut, das ist auch gut. Im Kopf und auch im Bauch.
Satt sind wir auch schnell und zwar so richtig. So satt, dass wir selbst Kaffee und Dessert auslassen mussten. Gereicht wird der Kaffee übrigens standardmässig mit Hafermilch, auf Wunsch mit Sojamilch. Pappsatt und happy verlassen wir nach einem relativ kurzen Aufenthalt das V-mOnd wieder. Wenn das Essen bereits gekocht ist und man sich auch gleich selbst bedienen kann, geht alles relativ zackig mit dem Lunch. Ideal also für alle, die relativ schnell wieder zur Arbeit müssen. Die Speisen sind auch als Take-Away verfügbar – geht dann also noch schneller.
V-mOnd ist definitiv eine Bereicherung. Für Menschen, die das Denkorgan auch während dem Essen nicht ganz ausschalten wollen, für diejenigen, die einfach einmal etwas Neues ausprobieren möchten und für alle, die Bock auf ein gutes (Bauch)-Gefühl haben.