Wo vorher die Mensa des BFF zum Zmittagstisch einlud, hat gerade im Monbijou ganz frisch ein Lokal eröffnet. Ganz frisch, so auch die Küche im Fabrique 28. Serviert werden dort durch die Woche gesunde, regionale und saisonale Bowls für alle Geschmäcker und Überzeugungen. Der BM hat's getestet. Von Dela Wälti
Der graue Herbsthimmel spiegelt sich in der Fensterfront der Monbijoustrasse 28 wieder. «Fabrique 28 – Essen & Trinken» steht da und das lassen wir uns nicht zweimal sagen; die Mägen knurren schon, wir drücken die Türklinke nach unten und stossen – Mist – ziehen die Türe auf. Drinnen erwartet uns ein offener, heller Raum in schlichtem, aber stilvollem Dekor gehalten, das dem Namen alle Ehre macht. Die Lampen und Stühle versetzen einem geradewegs in ein Industriegebäude Anfang des letzten Jahrhunderts.
Eigener Charakter mit Cafeteria-Stimmung
Die Fabrikästhetik besticht durch ihre Einfachheit: Hier gibt es keinen Schnick-Schnack und doch fehlt es der Fabrique 28 nicht an eigenem Charakter. Trotzdem – die Cafeteria-Stimmung wird es nicht ganz los, etwas zu zweckmässig ist dafür die Einrichtung, Funktionalität vor Gemütlichkeit scheint die Devise. Dies ist dann aber doch insofern berechtigt, als dass es ja genau das ist, eine Mensa.
Aber genug über Innendekoration, schliesslich ist das hier ein Stadtzmittag und so schnappen wir uns ein Tablett. Wir haben uns nämlich für Selbstbedienung entschieden, es gäbe aber auch einen kleinen Bereich als à-la-carte-Restaurant.
Mehr als nur ein Restaurant: Inklusiver Arbeitsort
Bevor wir uns aber dem Essen widmen, sollte noch etwas über das Konzept der Fabrique 28 gesagt werden. Wie das Provisorium 46 in der Länggasse, zu dem es auch gehört, ist es ein inklusives Restaurant, welches Menschen mit und ohne Behinderung einen Arbeitsplatz bietet und ein selbstbestimmtes, in beruflicher und sozialer Hinsicht integriertes Leben ermöglichen möchte.
Zusätzlich wird bei den Gerichten auch auf Nachhaltigkeit, Saisonalität und Regionalität geachtet. So gar nicht passend zum Fabrik-Look also, sondern Essen, das rundum gut tun soll. Aber schmeckt es auch? Wir sind gespannt, was heute auf der Karte steht.
Das Angebot: Bowls und Pasta in veganer und «fleischiger» Variante 
Dazu auch Salat und Desserts im Weckglas 
Viele verschiedene Getränke 
Und auch ein bedienter Bereich mit herbstlichem Menü
Das Angebot ist überschaubar: Es gibt Bowls und Pasta in zwei verschiedenen Grössen, entweder vegan oder mit Fleisch und zusätzlich noch Suppe und Salat. Ein Blick auf das Menü verrät auch, dass es sich für Student*innen durchaus lohnt die Legi mitzunehmen. In der Zwischenzeit hat sich eine kleine Schlange gebildet und wir reihen uns artig ein.
Unsere Bestellung: Vegane Bowls mit vielen Optionen
Die Begleitung kann dem saftig leuchtenden Salat im Weckglas (5.50) nicht widerstehen, während die Schreibende bei der Kürbissuppe (4.50) schwach wird. Dazu nehmen wir uns je noch eine Flasche Mineralwasser (2.- / 1.-). Wir entscheiden uns beide für eine vegane Bowl, einmal gross (16.50 / 14.-) und einmal klein (13.50 / 11.-).
So weit, so einfach. Einen Blick auf die Wand hinter der Essensausgabe verrät aber sogleich, dass wir dann doch nicht ganz so leicht zu unserer Mahlzeit kommen. Couscous oder Venere Reis? Hä, was für Reis? Dazu fünf Gemüse? Kiwi und Granatapfelkerne? Kiwi?! Und wie sieht es mit Kräutern aus? Ein bisschen Chili? Bilden wir uns das nur ein, oder ist die Schlange hinter uns länger geworden…?
Dann endlich, aus einer Handvoll verschiedener Dressings auswählen und wir haben es geschafft! Das Teller, oder eben die Bowl, schaut jedenfalls schon mal vielversprechend aus und ohne noch länger zu zögern, begeben wir uns an einen freien Tisch.
Die grosse vegane Bowl mit Salat und Mineralwasser…
(24.-)
…und die kleine Bowl mit Kürbissuppe und Mineralwasser
(16.50.-)
Bodenständiges Soul-Food für Kaiser*innen
Wie sich herausstellt, ist Venere-Reis eine schwarze, risotto-ähnliche Reissorte, die im alten China nur den Kaisern vorbehalten war. So schmeckt sie auch, wahrlich königlich. Die herkömmliche Variante wirkt nicht nur optisch bleich daneben. Auch das verschiedene Gemüse schmeckt gut und bieten mit Romanesco und Pastinaken Abwechslung abseits von Rüebli und Erbsli. Dem ganzen Gericht fehlt es aber etwas an Raffinesse, die einzelnen Komponenten sind alle auf sehr simple Weise zubereitet, zwar natürlich und frisch, doch fehlt uns das gewisse Etwas.
Gerade beim Tofu wäre etwas mehr, mehr Gewürze, mehr Kreativität, tatsächlich mehr gewesen, so wie auch bei der Grösse der Portion: Während die kleine Bowl gerade richtig ist, scheint die grosse nicht merklich grösser. Das Dressing, einmal mit veganem Joghurt, einmal mit Sesam, überzeugt hingegen voll und ganz und gibt dem Gericht den nötigen Rahmen. Auch an der Kürbissuppe und am Salat gibt es nichts auszusetzen.
Fabrique-Charme mit ausgewogenem und geerdetem Mittagessen
Obwohl es kulinarisch die Berner Gastroszene nicht revolutioniert, bietet das Fabrique 28 ein ausgewogenes und geerdetes Mittagessen. In der Einfachheit liegt dann auch ein ganz eigener Charme: Keine Überraschungen, dafür bei jedem Bissen das Gefühl sich und der Welt etwas Gutes zu tun. Und so verlassen wir das Lokal auch rundum zufrieden und ziehen – Nein – stossen die Türe auf. Raus in den kühlen Nebel.
Nicht das Innenleben, sondern das“Aussenleben“ wollte ich schon lange mal kommentieren…. Als Gärtnerin erfreue ich mich jedes mal wenn ich im 10er Bus sitze und die schöne, wild-bunte Bepflanzung in den speziellen Pflanzgefässen sehe! Eine Wohltat neben den unökologischen Scheinzypressen und Thujas. Merci!!!
… [Trackback]
[…] There you will find 10465 more Infos: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Info here on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Find More to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Here you can find 94758 more Information on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Information here to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Read More on on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Information to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Read More here to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Info on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Find More here on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Information to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Find More Info here to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Here you will find 21969 more Info on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Find More here on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Find More Info here on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Info on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Find More on on that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Read More on to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Find More on to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Read More Info here to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] There you can find 72914 additional Info to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Read More here to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
… [Trackback]
[…] Information to that Topic: bewegungsmelder.ch/fabrique-28-frisch-gesund-inklusiv/ […]
YT买粉
Instagram买粉丝
Instagram粉丝 Instagram点赞 ins刷粉 ins刷赞 ins买粉 ins买赞
INS刷粉、INS买赞、INS刷赞
ins买粉平台、ins刷粉平台、Instagram粉丝、Instagram点赞、Instagram刷粉、Instagram买赞
别再为粉丝数量烦恼了！使用我们的刷粉平台，轻松增加你的Instagram粉丝，提升互动率！快来试试吧！
ins买粉平台
Instagram买粉丝
집에서 이렇게 퀄리티 좋은 제주출장안마 를 받을 수 있다니 감동이에요. 몸이 한결 가벼워졌습니다!
샵 갈 시간 없어서 출장안마 불렀는데, 서비스도 좋고 실력도 최고네요. 완전 추천합니다!
Fabrique 28 klingt nach einem perfekten Ort für ein gesundes Mittagessen! Nach so einem ausgewogenen, frischen Essen lohnt es sich, auch mal eine kleine Auszeit zu gönnen – ich kann 허니룸 마사지 지역 서비스 (HoneyRoom Massage) empfehlen, um danach richtig zu entspannen und neue Energie zu tanken. So fühlt man sich gleich noch wohler und kann den restlichen Tag voller Energie genießen!
pingback please
please ping brow
nice
good post
thanks for sharing
Amazing
superb
best website
dd
Love the inclusive concept, but that cafeteria vibe sounds kinda bleak. Maybe an AI response generator could help them with some better marketing.
The industrial aesthetic is cool, but those prices might look a bit different once you plug them into a profit margin formula to see what they’re actually making. Cool concept with the inclusive workplace though.
Love the inclusive concept but „cafeteria vibes“ is always a red flag for comfort. Probably just gonna play driftboss while waiting in line.
Essen war solide, aber die Kantinen-Vibes sind echt nicht zu leugnen. Musste die Menükarte danach kurz als free heic to pdf converter Projekt durchlaufen lassen, damit ich sie mir besser speichern konnte.
Fresh, healthy, and inclusive initiative — celebrate art and music at Telkom University Jakarta.
The professional design of superdewa provides users with a comfortable interface that supports easy exploration.
I really enjoyed reading this piece on motion detectors—it’s one of those topics where you think you know the basics, but then you realize how much nuance goes into placement and sensitivity. The part about avoiding false triggers from pets or passing cars really stuck with me, since I’ve dealt with that at home. It also made me think about how tuning any tool to your specific environment makes all the difference, whether it’s a sensor or an instrument. If you’re ever experimenting with sound and need to match a lower pitch, I’ve found an Free Online Guitar Tuner surprisingly handy for getting that exact frequency. Thanks for sharing such a clear breakdown—it gave me a few ideas to try this weekend.
Was für eine schöne Überraschung, mitten in der Stadt ein Lokal zu entdecken, das so viel Wert auf frische, regionale Zutaten legt! Die Idee, Bowls für alle Geschmäcker und Überzeugungen anzubieten, finde ich richtig stark – da ist wirklich für jeden etwas dabei. Ich habe schon oft Fotos von Speisekarten gemacht, um mir die Auswahl zu merken, aber manchmal ist das gar nicht so einfach. Da hilft es ungemein, wenn man die Texte auf den Bildern direkt bearbeiten kann, zum Beispiel mit einem Image Text Editor. So kann man sich die Gerichte notieren oder Notizen direkt am Bild speichern. Ich werde auf jeden Fall bald mal vorbeischauen und die Bowls probieren – und vielleicht ein paar Tipps für meine Lieblingsgerichte festhalten.
Was für eine schöne Entdeckung, das Fabrique 28! Der Gedanke an gesunde, regionale Bowls an einem grauen Herbsttag macht direkt gute Laune – und der kleine Moment an der Tür, als man erst drücken statt ziehen muss, ist mir nur zu vertraut. Es klingt nach einem Ort, an dem man sich wohlfühlen kann, mit hellen Räumen und einer Küche, die alle Überzeugungen willkommen heißt. Wenn ich mir vorstelle, wie ich dort sitze und eine warme Bowl genieße, kommt mir sofort eine Idee: Vielleicht schreibe ich ja ein kleines Lied über diesen Moment – mit einem lyrics generator könnte ich spielerisch die richtigen Worte für die herbstliche Stimmung finden. So ein Werkzeug ist perfekt, um kreative Eindrücke festzuhalten, bevor sie verblassen. Ich freue mich schon darauf, das Lokal selbst zu testen und vielleicht ein paar Zeilen darüber zu schreiben.