In Japanese Waitress, nützt die halb japanische MAITA ihre bekenntnisvollen Liedtexte um freimütig die Geschichte ihrer Arbeit als Kellnerin in einem japanischen Restaurant zu erzählen und in ihre für sie typische melancholische Melodie zu weben. MAITA widmet sich komplexen Themen des heutigen Amerikas – vor allem Geschlechterrollen, Weiblichkeit, rassisch motivierte Vorurteile und die Erfahrung einer Künstlerin, die auf ein normales Leben verzichten muss.
